Gehaktballen uit Izmir-Izmir koftesi

Benodigdheden voor 4 personen

• 500 gram lams-of rundergehakt


• 1 teentje knoflook, geperst


• 1 uitje, fijngehakt


• 1 a 2 sneetjes witbrood, geweekt in water of melk


• 1 ei


• 2 theelepels komijn (kimyon)


• bloem


• olijfolie


• boter


• 1 blik tomaten


• 1 groene paprika, gesneden


• 1 theelepel suiker


• versgemalen zwarte peper'


• zout

Meng het gehakt met knoflook, ui, uitgeknepen brood, ei, komijn, gehakte peterselie, zout en peper. Kneed het gehakt langdurig. Vorm ban het gehakt kleine ovale balletjes die in de palm van je hand passen en rol ze even door de bloem. Bak de balletjes in een combinatie van olijfolie en boter tot ze bruin zijn en haal ze uit de pan. Bak in dezelfde pan heel even de paprika en voeg het blik tomaten toe, een paar minuten stoven en dan zout, peper en suiker erbij en aan de kook brengen. Vervolgens de gehaktballetjes erbij en circa een uur laten stoven op een kleine pit, of gebruik een vlamverdeler. Af en toe even roeren kan geen kwaad. En dan...afiyet olsun!